Garbanzos con Espinacas

noviembre 29, 2019  —  By

Garbanzos con Espinacas

Bienvenido a mi cocina, Cocina Con Carmen
Hoy vamos a hacer un potaje de garbanzos con espinacas y estos son los ingredientes:
500 g de garbanzos secos
Que ya remojado 24 horas pesa un kilo
400 g de espinacas ya limpias y cortadas
500 g de tomate frito
Si queréis ver como se hace os dejo el enlace en la descripción
Sal
Una hoja de laurel
Aceite
Una cucharada de pimentón dulce
Una cucharada de cominos en grano
Dos dientes de ajo
Y una rebanada de pan del día anterior
Si no tenéis pues la ponéis del mismo día
Lo primero que deberemos hacer será poner los garbanzos en una olla preferiblemente a presión
Con agua, dos dedos por encima de los garbanzos
Y esperaremos a que hierva a fuego fuerte
Una vez que ha empezado a hervir tendremos que quitarle la espuma
Y seguido le echamos las espinacas
Como vemos van reduciendo su tamaño
Y una vez reducido todo el tamaño de las espinacas, lo movemos
Le echamos un poco de sal al gusto y le ponemos la tapadera a la olla
Le pondremos la válvula de presión
Y lo dejaremos a fuego fuerte durante 25 a 30 minutos en mi caso
Ustedes deberéis de mirar las instrucciones que tengan por detrás los garbanzos
Después de 25 minutos apartamos la olla
Y esperaremos a que salga todo el vapor para poder abrirla
Mientras esperamos a poder abrir la olla
En una sartén
La hemos puesto a fuego fuerte y hemos echado casi medio vaso de aceite de oliva
Y vamos a esperar que se caliente
Ya el aceite está caliente y vamos a poner el pan
Lo cortamos en trocitos para que nos sea más fácil machacarlo
Y vamos a esperar a que se dore
Una vez ya dorados por abajo le damos la vuelta para que se dore por el otro
Ya están fritos y ahora los cogeremos y los pondremos en un mortero
Y ahora vamos a machacarlo un poco
Le echamos el comino
Y seguimos machacando
Los dos dientes de ajo
Y seguimos machacando
Ahora el pimentón
Y el aceite donde hemos frito el pan
Una vez terminado el majao
Abrimos la olla y lo pondremos otra vez de nuevo a fuego medio-alto
Le pondremos la hoja de laurel
Le añadimos el majao
Lo movemos un poco
Le añadimos el tomate y lo mevemos de nuevo
Le echamos un chorreón de agua donde está el tomate
Lo movemos
Y se lo echamos donde está la olla
Este es el momento de probarlo por si está bien de sal, en mi caso le tengo que añadir un poco
Así lo movemos nuevamete
Y lo dejaremos sobre unos 10-15 minutos cociéndose
Y ya miraremos si los garbanzos están tiernos
Para elo le pondremos la tapa pero sin presión
Han pasado 10 minutos y vamos a comprobar si los garbanzos ya están tiernos
Y como vemos, súper tiernos
Lo dejaremos 10 minutos más a fuego mínimo para que estén muchísimo más ricos
Después de 10 minutos ya están listos para comer
Vamos a hacer una sugerencia de presentación
Aquí vemos una sugerencia de presentación y con lo que hemos hecho da para seis platos como este
Es un potaje muy fácil de hacer y además está riquísimo, para chuparse los dedos
Esta ha sido mi receta de hoy
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Un beso y hasta el próximo vídeo
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